CONFRÉRIE des GOUSTIERS de L'ANDOUILLE

de

GUÉMENÉ-SUR-SCORFF

 

La Confrérie des Goustiers de l'Andouille fut créée en 1994 à l'initiative de Philippe Tromilin qui en est le Grand-Maître, de Jean Moec, maire de Guémené-s/Scorff, dit le Grand Chambellan, de Michel Guillemot artisan de l'andouille dit le Grand Ambassadeur.

Le rôle de cette confrérie est d'assurer la promotion de " l'andouille artisanale" du terroir de Guémené et d'organiser une fête annuelle de l'andouille au cours de laquelle sont notamment intronisés de nouveaux "Goustiers", personnalités diverses qui se doivent de contribuer à la renommée de ce produit-symbole du pays. 

L'histoire de cette Confrérie, au départ une aventure, est passionnante . Nous sommes heureux d'en présenter différents volets, nous permettant de comprendre l'importance d'une telle association humaine faisant que nous pouvons être fiers de notre région et de ses traditions. 

 

 

 

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HISTORIQUE

 

 

Pour nous conter l'histoire de la Confrérie des Goustiers de l'Andouille à ses débuts,

qui mieux qu'un de ses membres... JEAN-CLAUDE STRUGEON . Nous le remercions.

 

 

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             " Le Samedi 31 Août 1991 quelques bons amis se retrouvent chez l’un d’entre eux pour « pendre une crémaillère ». Le pardon et la fête de Guémené eurent lieu le dimanche précédant. Au cours du repas les discussions concernant le désintéressement des Guémenois pour la fête locale est patent. Il faut absolument changer de style, les courses cyclistes qui animent depuis des décennies la capitale pourlet ont vécu.

 

              Parmi les convives, Philippe Tromilin, déjà président du comité des fêtes, se fait fort, s’il est aidé de bons copains, de monter une animation autour du produit local phare de renommée internationale, à savoir l’andouille de Guémené. La majorité d’entre eux approuvent et lui promettent leur aide pour l’année 1992.

 

              Les finances sont au plus bas mais un charcutier local, Michel Guillemot, contacté, est prêt à tenter l’expérience avec un nouveau comité.

 

              200 repas sont servis pour la 1^ère édition le 23 Août 1992. Toute la purée prévue pour le soir a déjà été consommée à midi. Qu’à cela ne tienne on part aux champs arracher 150 kg de pommes de terre que l’on épluche immédiatement. Pendant ce temps d’autres s’occupent à trouver de quoi boire car on est Dimanche et les commerces sont en principe fermés depuis midi. Le soir venu 150 autres repas seront servis en toute convivialité. En 1993, l’essai est transformé, 750 repas sont consommés. Les bénévoles se proposent de plus en plus nombreux. Les convives qui n’ont pas été servis au 1^er service font la « plonge » pour être servis au deuxième. Désormais on sert à table dans de la vrai vaisselle avec de vrais couverts et des groupes folkloriques animent la ville. Le comité se refuse à faire payer une entrée pour voir les animations (ce qui est toujours d’actualité d’ailleurs). Les restaurateurs locaux servent le même menu que celui de la fête et font eux aussi « le plein ».

 

              L’idée de fonder une confrérie germe dans l’esprit de Philippe Tromilin qui contacte une guémenoise de naissance, grande Echotière de la confrérie de l’huître de Bretagne Sud. Celle-ci nous renseigne sur tout ce qui convient de savoir pour créer et animer une confrérie.

 

               Une réunion de préparation à la fête a lieu courant Juin 1994. C’est à l’issue de cette réunion que sont essayées les tenues et choisis les titres de chaque confrère, ce qui donne lieu à une franche rigolade. Cette soirée restera à toujours gravée dans la mémoire des futurs confrères (et consoeurs) présents.

 

               Le premier Grand Chapitre de la Confrérie des Goustiers de l’Andouille de Guémené sur Scorff a lieu en public à 16 heures le Dimanche 28 Août 1994 avec le parrainage de la Confrérie de l’Huître de Bretagne Sud.  1600 repas seront servis à cette occasion.

 

              Depuis une dizaine d’années le « pardon » et la fête ont trouvé leur rythme de croisière. Environ 4500 repas, dont le plat principal est l’andouille purée, sont servis à table par 200 bénévoles de 12 à 85 ans. C’est le sixième de la population Guémenoise qui œuvre à la réussite de sa fête. 20 à 25 000 personnes se pressent gratuitement pour voir 6 groupes de renommée animer la cité. Environ 30 confréries amies sont présentes au chapitre et sont étonnées de l’accueil du public connaisseur qui les acclame lors du défilé. Depuis 2006 la confrérie a tenu à créer un « marché des saveurs » ouvert aux confréries amies et aux artisans produisant des produits de qualité. "

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DIMANCHE 28 AOÛT 1994

PREMIER GRAND CHAPITRE DE LA CONFRÉRIE

 

NOUS VOUS INVITONS À LIRE LE MERVEILLEUX ET PÉTILLANT DISCOURS

de

JEAN MOEC

Maire de Guémené et Grand Chambellan de la Confrérie

 

en cliquant sur l'image ci-dessous :

 

 

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LES MEMBRES FONDATEURS DE LA CONFRÉRIE

 

 

 

L'essence même d'une  confrérie telle " les Goustiers de l'Andouille " est de perpétuer la tradition locale et le savoir-faire de l'andouille. Elle est dirigée par un Grand Maître .

Il est entouré de membres ayant chacun un rôle et un devoir bien défini en se devant de l'accomplir dans l'esprit de convivialité de la confrérie.

Les confréries actuelles datent du XX^e siècle et ont pour coutume de se donner des noms faisant référence à l’ancien temps ou au vieux français (Rabelais) : prévôt, argentier, goustier, chambellan, piqueur, etc.

 

 

Nous vous présentons ci-dessous les 13 premiers membres

 

 

 

 

 

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 UN PEU PLUS

sur

LA CONFRERIE DES GOUSTIERS DE L’ANDOUILLE

 

 

               Créée en 1994, la confrérie compte 24 membres. Elle a pour objectif de promouvoir et faire connaître la véritable andouille de Guémené sur Scorff ainsi que son terroir : le pays Pourleth.

 

               Emanation du comité de la fête de l’andouille, ses membres sont recrutés exclusivement au sein des bénévoles qui oeuvrent annuellement, chaque deuxième dimanche après le 15 Août, à l’organisation du « pardon » de Guémené devenu fête de l’andouille.

 

              Son grand chapitre annuel est l’un des rare à se dérouler en public car dès la première année de son existence, l’accent a été mis sur l’importance de faire connaître au plus grand nombre, le rôle d’une confrérie gastronomique.

 

              L’andouille de Guémené ne possédant pas d’AOC ni d’IGP, la confrérie fait son possible pour dénoncer les pâles copies (généralement industrielles) que l’on trouve dans de commerce, et, en particulier dans la grande distribution. Elle souhaite être un interlocuteur des instances administratives et économiques.

 

 

 

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HABIT ET PARURE DU CHEVALIER

Le GRAND POURVOYEUR , JOËL SOURBIER,
nous présente la tenue des membres de la Confrérie
 

 

Le Grand Maître se distingue des autres chevaliers

par une parure ornée d'un grand col 

et tient en ses mains un bâton-sceptre, symbole de son rang dans la Confrérie

 

PHILIPPE TROMILIN
GRAND MAÎTRE

  

 

 

 

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LE RITUEL DES INTRONISATIONS

 

 

Chaque année , lors de la Fête de l'Andouille de Guémené, et selon un rituel bien défini, la Confrérie descend la Grand Rue pour se rendre, Place Loth, à la cérémonie de remise de médailles. Les membres présents de la Confrérie entourent le Grand Prévôt, Jean-Claude Strugeon , portant à son bras les médailles de chevalier qui seront remises à des personnalités diverses (dites Impétrants) choisies selon des mérites et qualités définis par la Confrérie. 

 

 

Arrivés sur place, les Goustiers tiennent tout d'abord à présenter les diverses confréries présentes,

puis la cérémonie peut commencer : 

 

 

 Ci-dessus, le Grand Prévôt faisant le panégyrique des nouveaux goustiers.

 

 

 

 Après une dégustation de l'andouille, accompagnée d'une bolée de cidre,

le Grand Maître pose la question suivante aux Impétrants:

 

" Par devant Antoine et Fortunat, Saints patrons des charcutiers,

jurez-vous fidélité à l'andouille de Guémené ? "

 

Les Impétrants :

" Nous le jurons "

 

Le Grand Maître :

" Par devant les très honorables Goustiers de l'andouille de Guémené

réunis en chapitre avec le Grand Conseil,

Je vous fais  " Chevaliers de l'Andouille de Guémené ".

 

La Grande Duchesse ...

remet alors à chaque nouveau Chevalier la médaille de bronze

ornée d'un ruban de satin couleur parme, insigne de sa distinction.

 

 

Ornés de leurs médailles , accompagnés des membres de la Confrérie,

les nouveaux Goustiers se rendent ensuite à la réception du maire de Guémené-sur-Scorff 

 

2011 :Le Grand Maître, Philippe Tromilin et les décorés guémenois

 le père Christophe, Murielle Marie-Dit-Dinan, Virginie Sourbier et Patrick Benattar

 

 

 

 

 

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LA CONFRERIE DES GOUSTIERS DE L’ANDOUILLE AUJOURD'HUI       C'est dans le magnifique cadre du château du Coscro  que nous retrouvons aujourd'hui les membres de la Confrérie des Goustiers de l'Andouille. Depuis 1994, les différents membres ont largement contribué à leur vocation de mieux faire connaître le produit phare LA VÉRITABLE ANDOUILLE DE GUÉMENÉ   Nous les remercions sincèrement et souhaitons UNE LONGUE VIE à la Confrérie     O0O       EN VOICI LES 24 MEMBRES     Au fond de gauche à droite     1 YANNICK LE MOUEL GRAND ORDONNATEUR 2 PIERRE LE QUITTE GRAND PIQUEUR 3 GEORGES DANIEL GRAND ARGENTIER 4 BERNARD GUYOMARD GRAND ASSAISONNEUR 5 MARCEL AUDIC GRAND GOÛTEUR 6 CHRISTIAN MARO GRAND FUMEUR 7 PHILIPPE TROMILIN GRAND MAÎTRE 8 ALAIN LE NOE GRAND TRANCHEUR 9 LAURENT QUIDU GRAND ENFILEUR 10 JOËL SOURBIER GRAND POURVOYEUR 11 ANDRÉ LE GALLO GRAND FICELEUR 12 JEAN-CLAUDE STRUGEON GRAND PRÉVÔT     Devant de gauche à droite   13 CHANTAL CANTEIX GRANDE ARGENTIÈRE 14 DANIÈLE TROMILIN GRANDE DAME 15 JOSIANE SOURBIER GRANDE INTENDANTE 16 DENISE STRUGEON GRANDE ÉPISTOLIÈRE 17 MARIE-CLAIRE AUDIC GRANDE ARCHIVISTE 18 MARYLISE LE GALLO GRANDE FICELEUSE 19 JOSETTE LE QUITTE GRANDE SALEUSE 20 ARMELLE GUYOMARD GRANDE POIVREUSE 21 MARTINE LE NOE GRANDE FUMEUSE 22 MONIQUE LE TENNIER GRANDE DUCHESSE     Absents sur la photo     23 MICHEL PERRON GRAND MIJOTEUR 24 EDITH PERRON GRANDE MIJOTEUSE    ___________________________________________________________________     POUR TROUVER DES NOUVELLES DE LA CONFRÉRIE nous avons créé un logo , dans la colonne de droite du blog   Il vous suffit de cliquer dessus _______________________________________________________________________________________________ Vous souhaitez revoir et relire cette histoire en musique... CLIQUEZ SUR LA PHOTO CI-DESSOUS