ALEXANDRE DUMAS

DICTIONNAIRE de CUISINE

cochon et andouille

Alexandre Dumas fut un grand écrivain et gastronome. Ce fin gourmet partageait son temps entre littérature et cuisine. Il est l'auteur d'un Grand dictionnaire de cuisine, qui pour lui est un hymne à la bonne chère dans lequel sont cités tous les ingrédients de la cuisine : plats, aliments, ingrédients, aromates, condiments, gibiers, boissons, modes de cuisson, techniques culinaires, incidents tels les brûlures et les moyens de les soigner, instruments culinaires, métiers de bouche et grands noms de la cuisine française.

Alexandre Dumas a ainsi toute sa place dans notre blog et nous sommes heureux de vous montrer son chapitre consacré au cochon et ses recettes d'andouilles. Sûr que notre gourmet aurait aimé l'andouille de Guémené d'aujourd'hui. 

LE COCHON

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ANDOUILLE et RECETTES